Een gezond, vrolijk, lékker en inspirerend paasontbijt zónder brood en geraffineerde smaakversterkers en andere rommel dat geen voéding mag heten. Kan dat? Schuif gezellig aan!
klik op de afbeelding voor meer info
Ik heb besloten alles in ‘mini’vorm toe te passen zodat je met al die kleine (voedzame) hapjes ‘n gezellige én lekkere variatie hebt en ook sneller verzadigd raakt.
Extra low-budget-boost: letterlijk alles uit je kast(en) halen wat er nog ligt aan mogelijke ‘versiering’ om het gezellig te maken.
Leg op elk bord een klein mini-cadeautje in vrolijk papier verpakt…en het maakt helemaal niet uit wat er in zit. Kan ook gewoon een opgerold, met mooi lint verpakt papiertje zijn, met een persoonlijke tekst of aankondiging wat de (buiten)planning is voor die dag. Of een samengeperst washandje van 20 cent die groot wordt onder de kraan(en daarmee gelijk alle handjes weer gewassen). Be creative…
Het is de verwondering die telt.
Op de kleine narcisjes na die ik in één pot voor €1,- kocht en heb verdeeld in 4 glazen vaasjes, heeft zo’n paasontbijt mij zeker niets éxtra’s gekost!
Wel veel tijd…maar dat heb ik er graag voor over om jou zintuigkietelend bewust te maken dat het ook ‘anders’ kan. En verandering van spijs…
Je kunt al veel voorbereiden, scheelt stress op je mooie paaszondag én je hebt vanzelf een hele goéiemorgen bij de aanblik van je vrolijke tafel! #positieveenergiemaakjezelf
.
’n GEZELLIGE TAFEL DEKKEN
Vrolijk gekleurde placemates, kopjes, bordjes, servetten, kommetjes, schaaltjes…en kleine lieve vaasjes met lentebloemetjes uit de tuin. Houten prikkertjes met iets (van de kids) opleuken, gele taartkaarsjes (’n wens doen mag je het hele jaar door), gezellige theelichthouders, door de (buurt)kids vrolijk geverfde eieren en zelfgemaakte paaseitjes in folie met ‘kleur’ eromheen.
.
KAAS
Pak je bakvormpjes erbij en maak iets anders van je recht-toe-recht-aan kaas.
(‘gezonde’ voorkeur: geiten-en schapenkaas. Ook een goede kwaliteits ceddarkaas wordt doorgaans goed verdragen door mensen met een lactosetolerantie of darmproblemen.)
CEDDARWEETJE: Het zit vol met fosfor waar je sterke tanden en botten van krijgt. Ook bevat de kaas veel zink dat je immuunsysteem en vruchtbaarheid bevordert. Bovendien helpt een blokje cheddar na het eten om de zuren in je mond te neutraliseren.
.
BOTER
Natuurlijk gebruik je roomboter, en dan van biologische en grazende koetjes die gras eten. Met een bakvorm kan je ook je boter een leuke draai geven. Wat gojibessen o.i.d. als versiering, plaatsen op een mooi schaaltje en smeren maar!
.
GEEN BROOD MAAR…
bijv. roggebrood en rijstwafels. Maak ook hier weer kleine leuke (mini)vormen van en doe ze in een gezellig schaaltje of broodmandje. En je zag het al…ook glutenvrije pannekoekjes en omelet als ‘onderlegger’ staan op het menu!
.
ZOET EN GEZOND?
CHOCOLADE: i.p.v. hagelslag: geraspte chocola van min. 72% cacao. Pannenkoekje, likje roomboter en een mooi bergje van dit! ;) PS. je kan de chocolade ook even smelten…;)
JAM: zonder suiker is dit makkelijk te maken. Maar ook bij de bioboer, Ekoplaza of natuurwinkel zijn heerlijke jams te vinden zonder suiker.
HONING: het is ‘suiker’ maar het is ook gezond (mits bio/koudgeslingerd). Met mate is dit een heerlijke delicatesse op een haverpannekoekje: mét roomboter en een likje van deze bloemenhoning…
Té lekker.
NOTEN(AMANDEL)PASTA: diverse gezonde notenpasta’s zijn te vinden in de biowinkel. Zonder rare toevoegingen met alleen olie en wat zeezout. Ze zijn wat stroever dan een pot pindakaas (en dat zegt wat over de ingrediënten in de sméérbare pindakaas!) maar na openen even eenmalig voorzichtig met een vork langzaam de olie door de hele pot notenpasta verdelen. En dan lekker aflikken die vork.
Persoonlijk vind ik het een doorn in ‘t oog als er gebruikte (besmeurde) potten en (gesloopte) pakjes op tafel staan. Presenteer in mooie schaaltjes…happinezz@table.
.
GLAASJE SAP OF…
Half Nederland drinkt nog steeds ouderwets (versgeperste) jus d’orange BIJ het ontbijt.
Dat is er moeilijk uit te krijgen merk ik. Maar je bloedsuikerspiegel denkt er anders over en ook je maag(zuur) en spijsvertering zijn hier niet blij mee, zeker niet als je er een boterham of (transvettig)croissantje achteraan knikkert. Maar wat dan?
Begin (wel op de lege maag) met een kleine fruitsalade van stukjes handsinaasappel (eventueel met mango) met hier en daar een (diepvries)bes of framboos. Feestje in een glas! Doe er kokosrasp op en desgewenst wat hennepzaad en je begint (je dag/spijsvertering) goed. Fruit vult wel dus houdt het klein…want je wilt nog proeven van al dat lekkers op tafel! En last but not least; doe een kleine wens, whoéssjjjj!
Alternatief is een (cocktail)glaasje water met wat (diepvries)bessen en/of framboosjes.
Voor wie van gember houdt: warm gemberwater(thee) is ook een prima optie.
Het is niet handig om veel te drinken bij eten, je verzuipt als het ware de voedzame ingrediënten en het maagsap wordt te dun om goed zijn verteringswerk te kunnen doen. Daarom gebruik ik hier ook kléine glaasjes.
En neem je een lekker kopje thee…denk dan eens aan een takje munt-die-je-gewoon-van-je-vrolijke-groene-heerlijk-ruikende-bio-muntplant-op-je-aanrecht-plukt…
.
EIEROMELET
2 eitjes met een klein scheutje (karne)melk en wat Himalayazout klutsen en in een (keramische) koekepan bakken met mespunt roomboter (bak het niet te bruin!) en haal ook hier weer wat kleine leuke vormen uit.
Beleg het eens met ceddarkaas, tomaat, rode ui en peterselie en je bent verrast wat zo’n hapje in de ochtend ‘doet’. Een aparte beleving voor je zintuigen!
Zie ook ONTBIJT/EIFESTIJN
.
HAVERPANNEKOEKJES
Ik heb er lang naar gezocht en – tussen alle ei-en-meel-explosies in de keuken – eindelijk voor elkaar gekregen! Zó blij met het resultaat, want het biedt legio (gezonde) mogelijkheden! (en daar hou ik van ;)
Het recept kun je hier vinden.
.
KOMKOMMER MET KIPPENLEVERWORST
Vleesbeleg is eigenlijk iets wat je niet bij ei moet nemen, het zorgt voor veel zuur, oprispingen en vloekt een beetje in je maag ;] Maar als je dan toch een leuk hapje wilt verzinnen die ook voor andere feestjes over de dag geschikt zijn: biologische kippenleverworst met komkommer! ‘Was vroéger heel gewoon’….
Spreekt voor zich dat plofkip en kiloknallers niet op een gezonde (paas)tafel thuishoren. Geen idee wat een plofkip is? Even Googlen!
.
HOMEMADE PAASEITJES
Koop Chocolade van min.72%, smelt het au-bain-marie en giet in foodgrade paasei-malletjes…Doe er desgewenst kaneel, macapoeder, rauwe cacaopoeder, (gehakte) noten of superfoodvruchtjes in…
Heb je geen mal voor chocola, dan kun je wat room, of voor de koffiefanaten: beetje sterkgezette koffie, erdoorheen gooien, waardoor de chocola ‘stroperig’ wordt! Laat het niet heet worden! Dan met 2 theelepels om en om even ‘afschuiven’ tot een soort amandelvorm. Op een met bakpapier bedekte plank of bord leggen en in de koelkast laten opstijven…en dan…mmmm! Verpak het in zilverfolie met een leuk lintje er om heen of een stickertje en ze doen niet onder voor ‘paaseitjes-met-rommel-erin’. (een kind zal het niet uitmaken – als het maar ‘chocola’ is ;)
Wel bewaren in de koelkast, koel zijn ze ook ‘t lekkerst.
Voor chocolade-ideeën zie ook SNOEPGOED of google eens naar gezonde paaseitjes.
.
(BANANEN)MUFFINS
Op de foto staan lege muffinvormpjes…(bewust)
Of je er uiteindelijk een muffin in doet of iets anders is aan jou.
Internet staat bol van gezonde muffins en kan een gezond alternatief zijn op een Paas-stol, gebak of taart. Bijvoorbeeld op z’n Paleo’s: een bananenbrood kent inmiddels iedereen wel…maak er eens muffins van. Lekker voor ’s middags bij de thee…want ook dán is het nog Pasen. Voor eenTasjaans recept zie BANANENFEEST
LETTERPRET OF CREAHAAS
Natafelen is leuk én leerzaam!
Je mind even op standje nul zetten en wow…het werkt nog ook!
Zowel voor de kids (die mogelijk taal op school hierná heel leuk gaan vinden) als volwassenen die zich helemaal laten gaan in kekke (3D!)creaties (zie foto ;) is dit een ‘verrassend-effect’ spelletje:
Maak zoveel mogelijk woorden uit deze letters van foam (kan ook zomaar je hele scrabbelspel op een bordje zijn ;) of creëer iets van alles wat OP de tafel ligt. (je mag dus niet van tafel af om iets anders te pakken)
Ik bedacht dit ook maar ter plekke (bij het tafel dekken ;)
Maar het kan van alles zijn waardoor je wat langer gezellig met elkaar aan tafel blijft…simply qualitytime!
En waarom zou je het alleen met Pasen doen..?
Geniet…en Vrolijk Pasen!
